Питка за Въведение Богородично
Необходими Продукти
● брашно - 700 г● квас - 20 г
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 300 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● олио - 5 с.л.
● сол - 1 равна с.л.
● захар - 1 равна с.л.
●
за намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1/2 ч.л.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
От продуктите за тестото се омесва приблизително меко тесто. Оставя се да шупва на топло и покрито - 30 минути. След това леко се премесва и тестото се дели на 4 равни елементи.
От първите две се разточват кори, колкото паница. Намазват се между тях с олио и дружно се разточват на огромен кръг /или правоъгълник/ с дебелина към половин см.
От този кръг се изрязват отвесни дълги триъгълници с основа към 5 см. Те се навиват на кифличка - редят се около тавата.
Другите две елементи разделяте на по 2 елементи. Оформяте на 4 топки. Разточвате ги отново на фино и ги редите една върху друга, намазани с олио между тях.
Отново разточвате леко и нарязвате кръга на 8 елементи. От всеки получен триъгълник, с разрез по средата, хващате върха и го промушвате изпод нагоре през процепа.
Полученият лист редите зад кифличките, като всеки челен лист подпъхвате под предния. Покривате завършената пита и я оставяте на топло за 30 минути.
След това я намазвате с приготвения жълтък, поръсвате със сусам и я поставяте
във фурната. Включвате я на 180 градуса и печете към 40-45 минути.
