Специалитет с Пилешко и Гъби
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 500 г● кисели краставички - 5 бр., нарязани на ленти
● моркови - 5 бр.
● мариновани гъби - 200 г
● бяло вино - 1 к.ч.
● брашно - 1 с.л.
● олио - 5 с.л.
● чесън - 4 - 5 скл.
● салвия - 2 бр. листа или розмарин
● черен пипер - 6 зърна + надробен
● сол
Начин на подготвяне
Пилешките пържолки /предварително начукани и мариновани в малко соев сос/ се овкусяват със сол и чер пипер, натъркват се със скилидка чесън. В края им се слагат фино нарязани краставички, моркови /нарязани на ленти и леко задушени в МФ*/, и гъби и се завиват на рулца. Забождат се с съчка за зъби.
В бездънен тиган се загрява олиото и се запържват скилидките чесън, листата салвия или розмарин и зърната чер пипер.
Прибавят се рулцата и се позапържват от всички страни за по 2-3 мин. Налива се бялото вино и се захлупва съдът. Задушавате на слаб огън, до момента в който останат на лой.
Изваждате рулцата и в мазнината леко запържвате останалите ви моркови, гъби и кисели краставички от пълнежа. Прибавяте брашното и разреждате с чаша вода. Изчаквате да се сгъсти сосът и при първите клоквания махате от огъня. Подправяте с надробен черен пипер и сол на усет.
Рулцата се сервират топли, гарнирани със соса от гъби, кисели краставички и моркови.
Приятен вкус!
*Как удушавам морковите в МФ? Слагам ги нарязани в йенска с малко вода, олио (кр. масло), щ. захар, щ. сол, захлупвам с похлупак или паница и пущам 2-3 пъти по 1 мин с комплициране след всяка минута. А може и без похлупак - пускат се 2-3 пъти, по-късно се захлупват и се остават във фурната за няколко минути.
