Спаначена супа с петел и кускус
Необходими Продукти
● спанак - 300 г● петел - 1 бр. домакински
● сол
● черен пипер
● червен лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● кускус - 200 г
Начин на подготвяне
Петелът е добре измит. Слага се в тенджера под налягане и се залива с вода. Слага се похлупак. Завира за към половин час и се вари за още толкоз. Общо час. Оставя се да се обезвъздуши, с цел да се отвори безвредно.
Тенджерата се отваря и петелът се изкарва в паница, с цел да изстине по-бързо и да се обезкости.
Червеният лук се почиства и нарязва на ситно. Морковите се обелват и измиват. Режат се на дребни кубченца. Слагат се в тенджера. Добавя се малко от бульона, с цел да се задушат зеленчуците.
След това се прибавя останалият бульон. Овкусява се със сол и черен пипер. Оставя се да заври.
Месото се обезкостява и накъсва на мръвчици. Когато бульонът заври, се прибавя кускусът. Добавя се и месото. Вари се още към 12 минути.
Спанакът се измива у нарязва на лентички. Добавя се 5 минути преди премахване от котлона, с цел да резервира свежестта си. Разбърква се.
Спаначената чорба с петел и кускус е подготвена и ухае отлично.
