Кифлички с лапад и сирене
Необходими Продукти
● лапад - 1 ч.ч. посърнал● сирене - 150 г
● белтък - 1 бр.
● олио - 1 с.л
● сусам - за поръсване
● прясно мляко - 1 жълтък и 2 с.л. за намазване
● брашно - 2 ч.ч.
● прясно мляко - 50 мл
● вода - 50 мл
● олио - 40 мл
● яйце - 1 бр.
● сол - 1 щипка
● захар - 1 щипка
● квас - ¼ кубче
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното и вътре вършим кладенче. Слагаме олиото, захарта и солта. Смесваме прясното мляко и водата и ги стопляме малко. Вътре слагаме маята и 2 с.л. от брашното, което пресяхме. Разбъркваме, с цел да се разтвори брашното и маята, до момента в който стане на гъста каша.
Оставяме да се задейства на топло покрита с забрадка. Прибавяме ги в брашното. Добавяме и 1 яйце. Замесваме меко тесто и го покриваме с забрадка да втаса на топло за 40 мин двойно.
Отделяме жълтъка от белтъка в обособени купи. Разбиваме с вилица белтъка дълготрайно, до момента в който стане гъста примес. Натрошаваме вътре сиренето.
Нарязваме на дребно попарения лапад. Нужно ни е към 1 ч.ч. Слагаме лапада при сиренето и белтъка. Ако сиренето не ви е солено, може да се постави малко сол в плънката. Използвам измит преди този момент от дръжките листа на лапад, обезсърчавам ги във вряла вода за 10 мин. и ги изваждам.
Към жълтъка прибавяме 2 с.л. прясно мляко и разбърниквам с вилица. Разточваме тестото на кръг и режем на 16 триъгълника. В острия връх режем три линии, а в необятната част слагаме от сместа за пълнежа.
Навиваме кифлите и ги редим в тава, покрита с хартия за печене. Мажем с четка с яйце и прясно мляко. Поръсваме с ким. Печем на 180 градуса в загрята на 180 градуса фурна до подготвеност на кифлите.
Трябва да придобият розов цвят и да се изпекат.
