Печена патица с портокалово-медена глазура
Необходими Продукти
● патица - сред 2 до 2.5 кг● моркови - 3 бр.
● картофи - 5 приблизително огромни
● портокали - 1 бр.
● мед - 2 с.л.
● горчица - 1 с.л.
● сол
Начин на подготвяне
Патицата се измива, осолява и се оставя осолена да почине за 10 минути.
През това време почистваме морковите и ги режем на много едри части, дълги най-малко 2 см.
Взимаме съд с похлупак за печене във фурна, в случай че нямаме с похлупак, се употребява фолио за печене и тава.
В съда сипваме 1 ч.ч. осолена вода, слагаме патицата и подреждаме морковите.
Поставя се в загрята фурна на 200°C и се пече 1 час под похлупак. Наблюдава се да не ври мощно, само че в случай че това стане, се понижава до 170°C.
Приготвя се глазурата: сок от портокал (прецеден) с мед и горчица, бърка се до хомогеност. Обелват се картофите.
След един час печене се маха капакът и се подреждат обелените картофи към печената патица. С четка се маже патицата с приготвената глазура за месо.
Пече се още час и 15 мин без похлупак, като през това време би трябвало да я вадите от фурната и да я мажете с портокало-медената глазура най-малко 6-7 пъти.
Ако има пачи дреболии, може да извършите пълнена патица с ориз. Ако няма, може да сложите кората от портокала в кухината за повече мирис. Това е по избор.
За рецептата за печена патица с портокалово-медена глазура, само че и за други предписания с патица постоянно избирам да закупя френска или унгарска патица.
