Речна риба в буркан за зимата
Необходими Продукти
● риба - 3 кг речна● дафинов лист - 5 - 6 листа
● морска сол
● черен пипер - 1 пакет на зърна (10 г)
● бахар - 7 зърна
● олио - 2 елементи
● оцет - 1 част до момента в който покрие рибата
Начин на подготвяне
Рибата почистваме хубаво и махаме глави, перки и опашки. Измиваме я редим в тава, а в случай че рибата е доста огромна, я режем на едри части.
Изсипваме един пакет морска сол върху нея и оставяме на хладно да следва за 2-3 часа. Измиваме я и в тенджера под налягане слагаме ветрило на дъното (за варене на пара) и изсипваме рибата.
Добавяме подправките и сипваме 2 чаши олио и 1 чаша оцет до момента в който се покрие цялата риба. Осоляваме на усет. Варим в тенджерата под налягане за 1.5 - 2 часа (ако е огромна рибата).
След като се свари и леко поизстине, взимаме буркани и деликатно редим всяко парче риба, с цел да се запазят цели.
Притискаме леко колкото е възможо, с цел да напълним рибните буркани. Варим за капачка 15 минути. Рибата става извънредно вкусна и се съхранява дълго време.
Може да се направи салата Ропотамо, като се употребява маринованата риба.
Речната риба в буркан за зимата е подготвена.
