Супа от леща и пилешко
Необходими Продукти
● алена леща - 1 ч.ч. белена● пилешки бутчета - 1 бр. огромно
● лук - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● сол
● магданоз - свеж
● червен пипер - 1 ч.л.
● брашно - 2 ч.л.
● олио - 4 - 5 с.л.
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
Измиваме пилешкото бутче, слагаме в тенджерка, заливаме с вода и включваме котлона. Като кипне и образува пяна, изливаме водата и наливаме нова топла вода, почти 2 л.
Варим бутчето до подготвеност. През това време почистваме лука и моркова. Измиваме и нарязваме лука на ситно, а моркова настъргваме. Магданоза наситняваме.
Свареното бутче изваждаме, като резервираме бульона от варенето. Оставяме бутчето да се охлади, а във врящият бульон сипваме измита с няколко води леща.
В настрана тиганче, в олио прявим бързо запръжка от нарязания лук и настърган морков. Прибавяме червен пипер и брашно.
Разбъркваме и дръпваме от котлона. Разреждаме запръжката с малко бульон или с топла вода и изливаме във врящата чорба при лещата. Слагаме и почистеното от костите пилешко месо, нарязано на дребни късчета.
Ръсваме наситнения магданоз и варим супата до подготвеност. Минута преди да свалим от котлона, наливаме топло прясно мляко.
При нужда може да долеем и малко топла вода. Сервираме супата от леща с оцет и чесън или люта пиперка.
Супата от леща и пилешко е доста вкусна.
