Сладко от зелени смокини с краве масло
Необходими Продукти
● смокини - към 1.5 кг● лимонтузу - ½ отново. 5 г
● захар - 900 г
● краве масло - 10 г
Начин на подготвяне
Плодовете се измиват и се отрязват дръжките им. За предпочитане е да го извършите с с ръкавици, другояче пръстите ви ще лепнат, боцкат и сърбят от сока на смокините.
После всяко от плодчетата се бодва с вилица или острието на нож от двете страни.
В тенджера се налива студена вода, едвам покрие плода, и се варят 6-7 минути.
След това водата се изхвърля, смокините се измива хубаво от млечния сос, с цел да не се намачква плодът. Отново се налива студена вода и още веднъж се варят 6-7 минути и по този начин би трябвало да се повтори три пъти.
След това се прави гъст сироп, като за количеството от 1.5 кг смокини се сипва 900 г захар в не повече от 300 мл, върху мощно нажежен котлон, и се разбърква с дървена лъжица, с цел да се разтвори добре захарта.
След това поставете плода и краве маслото. Така плодът ще бъде по-лъскав и ще спре да се пени сладкото от смокини. Вари се до мечтаната плътност.
Малко преди да се изключи котлонът, се слага лимонтузу. Разбърква се добре и се сипва в буркани първо плодът, след това сиропът.
Затваряте компактно капачка и обърнете надолу буркана със сладко от зелени смокини с краве масло. След един час го оставете отново в обикновено състояние.
