Сладката история на торта Сахер
Шоколадовата торта Сахер (Sacher) и Австрия са неразделни. В Австрия всеки палат и улица имат своя приказна история. Но без сладкия знак на австрийците - Sachertorte, е невероятно!
Нека ви срещнем с австрийска приказка за тортата Сахер - история с рецепта.
История на тортата Сахер
Торта Сахер е един от най-известните десерти в целия свят - същинска виенска класика. Мека какаова торта с богат шоколадов усет, със пласт от кайсиево сладко, което придава лека кисело-сладка плодова нотка, напълно покрита с вкусна шоколадова глазура. Текстурата и усетът на тази торта са невероятни.
За пръв път австрийската шоколадова торта Сахер е направена през 1832 година от Франц Захер (по това време той е единствено на 16 години) за церемония вечерята на австрийския посланик Клеменс Меттерних във Виена, Австрия.
Външният министър, в очакване на дипломатите и искайки да ги изненада с апетитен десерт, инструктирал готвача си да направи нова торта. Готвачът се разболял по това време и поверил подготовката на своя 16-годишен възпитаник Франц Захер.
Той взаимствал рецептата от сестра си и я възпроизвел, с цел да извърши поръчката. Но се твърди, че Франц самичък е измислил рецептата за шоколадовата торта.
Всички харесали доста тортата, само че с времето последователно я позабравили. Франц пораснал, съзрял, натрупал опит, даже работил като готвач в двора на съветския цар. На 32-годишна възраст той отворил личен ресторант във Виена, където търгувал с вино и деликатеси.
Най-големият наследник на Франц Захер - Едуард, работил в сладкарската верига Демел, където направил вкусната торта Сахер по рецептата на татко си. След време той отворил собствен хотел Sacher и почнал да предлага тортата си на гостите на хотела. Мнозина се пробвали да възпроизведат тази торта, само че рецептата ѝ била загадка и по понятни аргументи никой не съумял да направи тортата толкоз изящна, колкото семейство Сахер.
Въпреки това хотелът Sacher скоро банкрутирал. След гибелта на Едуард и брачната половинка му синът им през военните години от липса на пари продал истинската рецепта за торта Сахер на сладкарската верига Демел. Оттогава тя създава десерта с шоколадов орден Едуард Захер - Виена.
Днес торта Сахер е знак на цялата страна, емблематично ядене е освен на Виена, само че и на австрийската кухня. Сервира се във всяко кафене в страната.
