Шоколадово-ментова торта
Необходими Продукти
●блат
● яйца - 3 бр.
● захар - 120 г
● масло - 70 г
● какао - 20 г
● брашно - 120 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● шоколадови капки - 50 г
●
захарен сироп
● вода - 1/2 ч.ч.
● захар - 4 - 5 с.л.
● мента - 1 - 2 стръка листа
●
ментово маслен крем
● масло - 60 г
● пудра захар - 140 г
● ментов сироп - 4 с.л.
●
шоколадов ганаш
● шоколад - 100 г
● сметана - 100 мл
● масло - 20 г
●
за украса
● филиран бадем
● мента - листа
Начин на подготвяне
Започнете с изработката на блата за тортата.
Разтопете маслото и прибавете към него какаото, като разбъркате добре. Оставете сместа да се охлади за 5 минути.
В купа разбийте с миксер яйцата със захарта до приемане на бухнал крем. Прибавете към тях маслената примес на тънка бликам, като бъркате непрестанно.
Пресейте брашното с бакпулвера и солта.
Започнете да прибавяте от тях на части, като бъркате с шпатула, с цел да не спадне размерът, до приемане на хомогенна примес. Накрая прибавете шоколадовите капки.
Застелете форма със свалящ се ръб (20 см) с хартия за печене. Намаслете с малко олио стените и изсипете сместа за блата.
Печете на 180 градуса с вентилатор за 15-18 минути до суха съчка.
Щом блатът е подготвен, освободете от формата и охладете върху решетка.
След това, в случай че има неравности, ги изрежете с нож. Може да употребявате трохите за декориране на тортата.
През това време си пригответе захарния сироп. Сложете половин чаша вода, 4-5 супени лъжици захар и листата на 1-2 стръка прясна мента. Сварете сиропа за 10 минути. Оставете го за малко и по-късно прецедете.
Поставете охладения блат още веднъж във формата, в която сте пекли и го сиропирайте.
Следва изработката на ментово-масления крем.
Ползвайте доста фина пудра захар или в случай че не намерите такава, минете през решето, с цел да се получи тънък маслен крем.
Смесете меко масло с пудра захар и разбъркайте с миксер за няколко минути. След това прибавете ментовия сироп и още веднъж разбъркайте, до приемане на равен крем.
Намажете блата с направения крем и сложете в ледник за един час.
През това време си пригответе шоколадовия ганаш. Загрейте сметаната до завиране. Махнете от котлона и начупете вътре шоколада. Прибавете и маслото. Оставете за малко и по-късно разбъркайте, до момента в който шоколадът и маслото се разтопят изцяло и сместа се хомогенизира.
Оставете да се охлади и по-късно залейте с нея тортата.
Декорирайте шоколадовата торта с филиран бадем и листа прясна мента и върнете в ледник за още няколко часа.
Получи се доста свежа и вкусна шоколадово-ментова торта.
Добър вкус!
