Време е за лютеница, вижте класическата рецепта от тефтера на баба
Сервираме класическата лютеница на филия, с кашкавалена пърленка, на брускети, содени мекици или други
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
домати - 2 кг, консервни
чушки - 1.5 кг, по - месести (2 кг в случай че са по - малки)
патладжани - 1 бр., по - огромен
моркови - 1 - 2 бр.
чесън - 10 скилидки
олио - 2 - 3 с.л.
сол - 2 с.л.
захар - 1 с.л.
чубрица - 1.5 ч.л.
кимион - 1 ч.л.
черен пипер - ½ к.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пиперът се измива и изпича - за предпочитане в чушкопек, само че при липса на подобен, може и върху алуминиево фолио във фурната, като се обръщат от другата страна за допичане - към 20-30 минути от едната страна и след това още 10-20 от другата. Патладжанът се измива, отстранява се дръжката и без да се бели, се разрязва по дължина на две. Слагат се двете половини с вътрешната страна надолу и се изпича във фурната към половин час. Доматите се измиват.
На всеки домат от долната страна се прави лек прорез на кръст и се поставят във вряща вода. Котлонът се изключва и се оставят върху него за 4 минути, като се разбъркват, с цел да не остане някоя част единствено извън. След това се отцежда горещата вода и се заливат с доста студена. Морковите се измиват, в случай че има потребност, се обелват, и се сваряват. Изпеченият и изстинал пипер се обелва и се отстраняват дръжката и семките.
Доматите се обелват и се отстранява твърдата част в основата на дръжката. Месестата част на омекналия патладжан се отделя от обелката. Премахват се множеството семки. Готовите зеленчуци се пасират дружно. Чесънът се смачква с ножа и се прибавя в тенджерата при другите зеленчуци. Слага се на котлона да заври и се оставя да ври на междинна степен при непрекъснато безредие, до момента в който изври множеството от водата.
Добавят се подправките съвсем към края на готвенето на лютеницата. Когато това стане, се пасира още веднъж всичко до по-фино мелене. Накрая се пробва готовият артикул и в случай че има потребност, се прибавят още подправки на усет.
Бурканите се стерилизират в гореща вода и се пълнят с лютеницата незабавно след събаряне от котлона. Затварят се плътно и се обръщат върху капачките. Оставят се по този начин за през нощта. На другия ден лютеницата към този момент е подготвена за консумация. Сервираме класическата лютеница на филия, с кашкавалена пърленка, на брускети, содени мекици или други
Източник: Gotvach.bg
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
домати - 2 кг, консервни
чушки - 1.5 кг, по - месести (2 кг в случай че са по - малки)
патладжани - 1 бр., по - огромен
моркови - 1 - 2 бр.
чесън - 10 скилидки
олио - 2 - 3 с.л.
сол - 2 с.л.
захар - 1 с.л.
чубрица - 1.5 ч.л.
кимион - 1 ч.л.
черен пипер - ½ к.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пиперът се измива и изпича - за предпочитане в чушкопек, само че при липса на подобен, може и върху алуминиево фолио във фурната, като се обръщат от другата страна за допичане - към 20-30 минути от едната страна и след това още 10-20 от другата. Патладжанът се измива, отстранява се дръжката и без да се бели, се разрязва по дължина на две. Слагат се двете половини с вътрешната страна надолу и се изпича във фурната към половин час. Доматите се измиват.
На всеки домат от долната страна се прави лек прорез на кръст и се поставят във вряща вода. Котлонът се изключва и се оставят върху него за 4 минути, като се разбъркват, с цел да не остане някоя част единствено извън. След това се отцежда горещата вода и се заливат с доста студена. Морковите се измиват, в случай че има потребност, се обелват, и се сваряват. Изпеченият и изстинал пипер се обелва и се отстраняват дръжката и семките.
Доматите се обелват и се отстранява твърдата част в основата на дръжката. Месестата част на омекналия патладжан се отделя от обелката. Премахват се множеството семки. Готовите зеленчуци се пасират дружно. Чесънът се смачква с ножа и се прибавя в тенджерата при другите зеленчуци. Слага се на котлона да заври и се оставя да ври на междинна степен при непрекъснато безредие, до момента в който изври множеството от водата.
Добавят се подправките съвсем към края на готвенето на лютеницата. Когато това стане, се пасира още веднъж всичко до по-фино мелене. Накрая се пробва готовият артикул и в случай че има потребност, се прибавят още подправки на усет.
Бурканите се стерилизират в гореща вода и се пълнят с лютеницата незабавно след събаряне от котлона. Затварят се плътно и се обръщат върху капачките. Оставят се по този начин за през нощта. На другия ден лютеницата към този момент е подготвена за консумация. Сервираме класическата лютеница на филия, с кашкавалена пърленка, на брускети, содени мекици или други
Източник: Gotvach.bg
Източник: flagman.bg
КОМЕНТАРИ