Новогодишна торта със заквасена сметана и бишкоти
Необходими Продукти
● бишкоти савоярди - 1 огромен пакет с 4 дребни вътре, отиват си съвсем всичките (около 800 г)● заквасена сметана - 2 броя (по 400 г)
● сладко - 1 бурканче по желание (около 400 г)
● захар - 2 - 3 с.л или на усет
● желатин - 15 г
● лимонова захар - 1 брой (10 г)
● млечен шоколад - 40 г за поръска
● черен шоколад - 3 блокчета
● олио - 1 с.л. за украса
Начин на подготвяне
Първо направих крема, като разруших сметаната с бурканчето сладко и захарта, по-късно прибавих лимонова захар, а най-после и желатина, авансово наквасен в студена вода, към 70 мл, а по-късно полутечен в микровълновата, за 20 секунди.
Формата за торта с падащо дъно е с диаметър 26 см. Подреждам прави бишкоти по стените й, като нарязвам по към два сантиметра, по този начин стоят по-лесно и тортата не е прекомерно висока.
На дъното поставям към четири лъжици крем, върху него класифицирам бишкоти - цели, не ги топвам в нищо, ще омекнат от крема. На някои места поставям от отрязаните късчета, с цел да се запълни формата.
Следва още веднъж крем, след това отново бишкоти и отново крем, до момента в който напълним формата, като се приключва с крем. Върху него поръсих с трохи от частите бишкоти.
Прибрах в хладилника, за час да стегне. След това освободих бишкотената торта от формата и от горната страна нарязах малко шоколад.
Три блокчета черен шоколад с лъжица олио разтопих в микровълновата и украсих в профил тортата.
Новогодишната торта със заквасена сметана и бишкоти е подготвена.
