Постен зрял боб в гювеч
Необходими Продукти
● зрял фасул - 500 г● лук - 600 г, нарязан на полумесеци (количество по желание)
● праз - 300 г, нарязан на шайби
● чесън - 2 скилидки, нарзан на ситно
● лук - 1 глава, ситно нарзан
● пикантен червен пипер - 2 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л. сладостен
● морска сол
● черен пипер - прясно надробен
● зехтин - 150 - 200 мл
● дафинов лист
Начин на подготвяне
Измийте боба, залейте го с вода и оставете да престои една нощ, с цел да набъбне.
На другия ден отлейте водата, сипете нова и сложете на котлона, варете 10-15 минути, след което излейте водата и сипете нова.
Тази стъпка може да повтаряте няколко пъти, с цел да не нервира бобът стомаха.
Когато водата заври, прибавете нарязания на ситно лук и гответе на междинен огън, до момента в който бобът омекне изцяло, като внимавате да не се превари.
Загрейте фурната на 200°C.
В огромен тиган запържете лука на полумесеци, прибавете праз лука и пържете, до момента в който не стартират да се карамелизират. След това прибавете чесъна, изчакайте да пусне мирис и свалете от котлона.
Подправете със сол и черен пипер, поръсете с пикантен и сладостен червен пипер и разбъркайте добре.
В гювеч сипете малко зехтин, 1/3 от боба, подправете със сол и черен пипер, от горната страна разпоредете половината лук, сипете още една третина от боба, посолете, сложете останалия лук и завършете с фасул.
Налейте вода 1-2 черпака (от тази, в която е варен бобът), посолете още малко, налейте малко зехтин, прибавете дафиновия лист и сложете в загрятата фурна глинения гювеч да се запече за 35-40 минути, до момента в който придобие коричка и леко поруменее.
Сервирайте постен зрял фасул в гювеч със салата по избор.
