Разбира се, че по селски - къде другате може да

Разбира се, че по селски - къде другате може да откриете най-вкусната агнешка чорба, в случай че не там

Необходими Продукти

● агнешко месо - 700 г врат
● черен пипер - 3 бр. зърна
● картофи - 3 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● сол - 1 с.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● джоджен - 1 ч.л.
● пикантен пипер - 1 к.л. люспи
● магданоз - ½ връзка
● яйца - 1 бр. жълтък
● лимони - ½ бр. сок
● зехтин - 50 мл, може и олио или масло

Начин на подготвяне

Сложете агнешки врат в дълбока тенджера с 3 л студена вода и зърната черен пипер на котлона и оставете да кипне, щом заври с решетъчна лъжица оберете образувалата се пяна и гответе до омекване на месото. Щом стартира да се отделя от кокала е готово.

Почистете и нарежете зеленчуците на дребни части.

Сложете в тиган мазнината, загрейте и запържете за малко лука и моркова.

Извадете месото и прецедете бульона в друга тенджера, в случай че водата е поизвряла прибавете още малко, тъй че течността да е към 3 литра.

Обезкостете месото и го нарежете на дребно.

Сложете още веднъж тенджерата с бульона на котлона, щом заври поставете картофите, месото и запържените лук и морков, дружно с мазнината.

Подправете със сол, джоджен и черен пипер на усет.Варете на междинна температура към 15 минути до подготвеност и омекване на зеленчуците.

Разбийте един жълтък със сока на половин лимон.

Темперирайте, преди да го добавите в супата, гребнете един черпак от бульона и на тънка бликам при непрестанно бъркане го сипвайте при жълтъка. Така към този момент сте изравнили температурите и може да го сипете в супата.

Добавете по избор малко пикантен пипер люспи и нарязан пресен магданоз. Махнете от котлона и сервирайте агнешката чорба.