ЕС идентифицира храни, причиняващи рак
Ракообразуващи химични съединения, наречени нитрозамини, са открити в редица ежедневни храни и могат да съставляват риск за здравето на потребителите, предизвести Европейската организация за сигурност на храните (EFSA).
Според ново изследване, извършено от организацията на Европейския съюз, 10-те нитрозамина, които не се прибавят съзнателно в храните, само че могат да се образуват по време на приготвянето и обработката им, са канцерогенни и генотоксични, което значи, че могат да увредят ДНК, съобщи Агенция Франс Прес.
„ Нашата оценка стига до заключението, че за всички възрастови групи от популацията на Европейски Съюз равнището на излагане на нитрозамини в храните провокира угриженост за здравето “, съобщи Дитер Шренк, ръководител на експертната група на EFSA по замърсителите в хранителната верига.
