Фокача в Аржентински стил
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 4 ч.ч.
● квас - 1 пакет суха (7 г)
● зехтин - 3 с.л.
● вода - 1 1/2 ч.ч.
● сол - 1 1/2 ч.л.
●
за пълнежа
● лук - 3 глави огромни
● зехтин - 1/4 ч.ч.
● риган - изсъхнал
● моцарела - 120 г
● пармезан
● маслини - зелени
● морска сол - за поръсване
Начин на подготвяне
Пресейте брашното. Добавете маята, зехтина, солта и водата на тънка струйка. Разбъркайте с лъжица и долейте водата.
Замесете еластично тесто. Ако е належащо, прибавете още брашно или вода. Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете на топло, с цел да втаса и да удвои размера си.
Обелете лука и го нарежете на тънко. Задушете го в зехтина до момента в който омекне и отстранете съда от котлона. Охладете.
Намажете дъното на подобаваща тава за печене със зехтин. Разделете тестото на две топки.
Разточете едната топка на по-дебела кора. Разстелете задушения лук върху тестото. Отгоре наредете късчета моцарела, маслини и поръсете с пармезан.
Оформете и втората топка тесто на кора. Покрийте плънката и подпъхнете крайчетата, за оформите фокачата.
Намажете повърхността със зехтин, надупчете с вилица на няколко места и поръсете с кристалчета морска сол.
Оставете още веднъж на топло, с цел да се надигне тестото.
Изпечете във фурна до 200 градуса, до приемането на кафеникав тен.
Фокачата в Аржентински жанр е подготвена.
