Продукти250 г гъби шийтаке (може да се заменят с други

Продукти

250 г гъби шийтаке (може да се заменят с други гъби)

2 моркова (около 200 г)

1 зелено люто чушле или дребна зелена сладка чушка

50 г кашу или фъстъци

5-6 стръка свеж лук

2 скилидки чесън

1 лайм или ½ лимон

2 с.л. рибен сос или соев сос

1 с.л. соев сос

500 г телешко филе (може да се размени със свинско, пилешко, пуешко, патешко)

сол и черен пипер

3-4 с.л. олио

4-5 стръка босилек

 

Приготвяне

Отрязват се пънчетата на гъбите. Обелените моркови се нарязват на фини пръчици.

Почистеното от семките люто чушле се нарязва на пръстени. За повече лютивина, семките се оставят. Кашуто се нарязва на едро.

Пресният лук се нарязва на части към 3 см. Обеленият чесън се наситнява.

Изцежда се лаймът. 2 с.л. сок се смесват с рибния и соевия сос.

Телешкото месо се нарязва на тънки линии. Подправя се със сол и черен пипер.

Загрява се олиото – най добре в уок или различен бездънен съд. Месото се запържва на 4 порции по към 2 мин. на висока температура с безредие и се изважда.

В същата лой се запържват дружно гъбите, морковите и пресният лук 4-5 мин. Прибавя се лютото чушле, чесънът, кашуто и се разбърква още 1 мин. на котлона.

Връща се месото, полива се с лайм соса и се оставя да заври. Поръсва се с нарязаните листенца босилек. Идеално е с ориз – да вземем за пример кафяв.