Повече от 100 учени, лекари, пивовари и представители на медиите от цяла

Повече от 100 учени, лекари, пивовари и представители на медиите от цяла Европа участваха  в 9-ия Европейски симпозиум,,Бира и здраве “ в Кралската академия на науките в Брюксел. На форума бяха представени 9 отчета с резултати от най-новите интернационалните проучвания за умерената консумация на бира и въздействието й върху човешкото здраве и балансирания начин на живот. Председател на Организационния комитет на научното събитие е д-р Ансценсио Маркос – професор по хранене и клинични разбори в Мадридския университет. 

Основните панелни представяния и тематични научни полемики бяха фокусирани върху състава и свойствата на безалкохолната бира, резултата от умерената консумация на питие и връзката й със спорта, качествата на бирата и изгодите й за дамите. Важно е да се подчертае,  че всички показани на Симпозиума проучвания и отчети, са базирани на продължителни наблюдения и мета-анализи с пациенти и доброволци.

Научната сесия беше открита с отчет на млади медицински учени от Полша на тематика „ Хранителните микроелементи, минерали и полифеноли в безалкохолната и нискоалкохолна бира “. Резултатите от проучването потвърждават, че концентрацията на характерните детайли в бирата зависи най-много от спецификите на водата в региона на произвеждане. Анализите на 52-те проби в тестваните безалкохолни бири удостоверяват, че  и този вид питие е с високо наличие на полифенолни антиоксиданти, които главно идват от малца и хмела. Тези резултати са съвсем идентични на резултатите от проучванията  на българските учени.

Друго проучване, извършено в Университета по приложни науки на Австрия, демонстрира, че безалкохолната бира, подсилена с дребни количества натрий, може да е подходяща алтернатива на функционалните питиетата за спортистите. Един от значимите фактори те да се показват добре по време на надпревари е водният и електролитен баланс на тялото. Според учените, несъответствието на тези параметри, може негативно да повлияе на  физическото и когнитивно представяне на спортистите. Ето за какво, приемането освен на вода, само че и на безалкохолна бира, сполучливо хидратира организма и възвръща електролитния баланс на интензивно спортуващите.

Учени от медицински университети в Италия, Холандия и Румъния показаха изследванията си  по тематиката за умерената консумация на алкохол и въздействието ѝ върху здравето, която в последно време е обект на засилени дискусии. Статистиката демонстрира взаимовръзка под формата на буквата J (J-образната крива), съгласно която рискът от сърдечносъдови болести понижава при умерена консумация на бира и вино.  Това значи, че хората, консумиращи алкохол умерено, са изправени пред по-нисък риск от гибел от сърдечносъдови заболявания в съпоставяне с въздържателите или хората, които употребяват алкохол прекалено.

„ Убедени сме, че специалистите би трябвало да споделят деликатно здравните изгоди и рискове от потреблението на алкохол към необятната публика. В днешни дни, въпросът за съществуването на J-образната крива, е необятно обсъждан в научните среди.  Смятам, че това е въпрос освен на научни данни, а и на гледна точка “, разяснява доктор Симона Костанцо, началник на редица италиански изследвания за връзката сред алкохола и здравния статус на хората. 

В третия панел на Симпозиума, който бе отдаден на умерената консумация на бира от дамите, учени от Испания и Швейцария показаха резултати от нови медицински изследвания, които демонстрират, че  поради силиция в пивото, рискът от остеопороза е по-нисък при дамите, които употребяват бира умерено в сравнение с тези, които са въздържатели. Тези резултати потвърждават констатациите от предходни проучвания на испански, британски, американски и др. лекари.  Освен това е допустимо да има връзка сред умерената консумация на алкохол и по-късното настъпване на менопаузата, което на собствен ред намалява и риска от коронарна болест на сърцето.

Голям интерес предизвиква и проучване на холандски медици, което хвърля светлина върху разликите сред мъжете и дамите във връзка с въздействието на газировката на напитките върху  стомаха. Според получените резултатите, заради анатомични особености дамите са далеч по-чувствителни и могат да преработват въглеродния двуокис в напитките в по-малки количества. Изследването също по този начин удостоверява, че усетът на бирата, а не съществуването на алкохол, е водещият фактор, който кара дамите да избират бирата.

Всяка година, в рамките на постерната сесия на научното събитие, се организира конкурс за млад академик с научна разработка, отдадена на главната тематика на форума. Победител в тазгодишния конкурс стана лекар Емилия Ругеро от Средиземноморския неврологичен институт в Италия, с постера: „ Умерената консумация на бира е обвързвана с намален риск от хронични възпалителни болести: резултати от профилирано проучване. “

Следващият симпозиум „ Бира и здраве “ ще се организира през 2021 година още веднъж в Брюксел. В него се планира да вземат присъединяване и български учени с интердисциплинарен отчет върху метаболитите в пивото. Новите анализи изследват зависимостите сред откритите химични съединения и генома на дрождите, произвеждащи пивото. Познанията за генетичния капацитет на дрождите е незаместим инструмент при подбора на микроорганизмите с най-добри характеристики, водещи до приемането на бира, съдържаща повече потребни за хората субстанции.