Пролетни тиганици
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 300 г
● яйца - 4 бр.
● сол - 1 ч.л.
● лимонтузу - 1 щипка
● олио - 80 мл
● орехи - 2 с.л., ситно смлени
● оцет - 1 ч.л., ябълков
●
За пълнежа
● кисело мляко - 200 г, цедено
● сирене - 150 г, овче
● чушки - 2 бр., печени, червени
● спанак - 200 г
● лук - 1 глава, дребна
● моркови - 1 бр.
● зехтин
● ким
● босилек
● копър
● чесън - 1 скилидка
● лимони - 1/2 бр., сок
● захар - 1 щипка, кафява
Начин на подготвяне
Смесват се брашното, яйцата и 170-200 мл хладка вода. Слагат се и другите артикули за тестото, като олиото се прибавя последно. Замесва се меко тесто и се оставя да престои 40 минути.
Разделя се на топки, които се разточват на кори. Нарязват се на квадрати или кръгчета благодарение на чаша.
Междувременно в малко зехтин се задушават почистеният и нарязан спанак и наситнените лук и морков. Сваля се от огъня, прибавят се подправките, съдът се захлупва и се оставя няколко минути, с цел да се поемат ароматите.
След това се прибавят киселото мляко, натрошеното сирене и нарязаните чушки. Върху всяко тестено парче се поставя по 1 с.л. от плънката.
Прегъва се на две и се оформят тиганици. Пържат се в олио от двете страни до златисто. Поднасят се с кисело мляко и зелена салата.
