Бунюелос с тиквички, сирена и мента
Необходими Продукти
● тиквички - 1 бр. 350 г● яйца - 2 бр.
● сирене - 200 г (саламурено, синьо, топено, по вкус)
● брашно - 80 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● лук - 100 - 110 г
● зехтин - 30 г
● мента - 10 свежи листа
● сол - на усет
● олио - за пържене
Начин на подготвяне
Настържете на едро ренде или накълцайте на ситно тиквичката, без да я белите. Посолете и оставете в огромна цедилка, с цел да отдели водата. Притискайте понякога с лъжица, с цел да се отцеди хубаво.
Нарежете на дребно лука и задушете за 5-6 минути в зехтина. Дръпнете от огъня и към него натрошете сирената в желано от вас съответствие.
Разбийте леко яйцата с щипка сол (може и да пропуснете солта, в случай че сирената са доста солени). Сипете брашното и бакпулвера и разбъркайте на кашичка.
Обединете всичко, като сипете яйчената кашичка към лука и сиренето, а най-после сложете и настърганата отцедена тиквичка и накълцаните ментови листа.
Разбъркайте доста добре сместа за тези Бунюелос.
Загрейте олиото до една степен под оптималната и пускайте в него по лъжица от сместа. Изпържете бунюелос от двете страни до златист тен.
Готовите изваждайте върху кухненска хартия, с цел да се отцедят от непотребната лой.
Сервирайте Бунюелос с тиквички, сирена и мента топли с обичан сос.
Аз сервирам тези солени бухтички с чесново Айоли и настъргани пресни домати с чесън и зехтин. Към всичко това прибавям и топъл прясно изпечен самун.
Добър вкус!
