Пиле с ориз безспорно е семейна класичка, но дори и

Пиле с ориз несъмнено е фамилна класичка, само че даже и най-страхотната мамина рецепта все в миналото омръзва. Затова ви предлагаме още няколко разновидността, с които елементарно да разнообразите седмичното си меню.

КУЛИНАРНИ ТРИКОВЕ, КОИТО ВСЯКА ДОМАКИНЯ ТРЯБВА ДА ЗНАЕ (СНИМКИ)

Пилешки гърди на тиган с дългозърнест ориз

600 г пилешки гърди
50 г краве масло
130 мл сос „ Терияки “ с чесън
100 мл бренди
2 с. л. олиоза ориза:
200 г дългозърнест ориз
2 връзки свеж лук
1 дребна глава лук
2 скилидки чесън
1 алена люта чушка
4 с. л. соев сос
2 с. л. краве масло
2 с. л. олио

Главата лук, чушката и чесънът се наситняват и се запържват в олиото и маслото до златисто, не би трябвало да се карамелизират.

Добавя се авансово измитият ориз. Запържва се, до момента в който стане стъклен, след което се наливат 400 мл вода и се оставя да кипне. Вари се под похлупак за 10 минути.

Котлонът се изключва, а оризът се оставя захлупен на него за още 10 минути. Овкусява се със соевия сос и накълцания свеж лук.

Пилешките гърди се изтъняват и се намазват добре със 100 мл от соса „ Терияки “.

Пържат се на няколко пъти в сгорещеното олио до златисто от всяка страна. Връщат се извадените филета, по-късно съдът се деглазира с брендито и сосът се инсталира с маслото. Добавя се останалият сос „ Терияки “ и се дърпа от огъня.

Месото се сервира върху ориза.

7 лесни хрумвания за вечеря

5 здравословни предписания с пилешко

Пиле с ориз и зеленчуци

12 долни пилешки бутчета
2 с. л. зехтин
бялата част от 2 стръка праз
1/2 глава целина
4 скилидки чесън
2 моркова
150 г замразен грах
2 ч. л. куркума
600 мл пилешки бульон
300 г дългозърнест ориз
кората от 1 лимон
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на усет

Пилешките бутчета се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват в зехтина на два пъти от всички страни, до златисто.

Изваждат се и в същия съд се запържват наситнените праз и чесън. Добавят се морковите и целината, нарязани на кубчета и също се запържват.

Прибавя се авансово измитият ориз и се оставя да се запържи, до момента в който стане стъклен.

Овкусява се с куркумата, налива се бульонът и се поръсва с настърганата лимонова кора. Подреждат се бутчетата, похлупва се и се оставя да се готви на сдържан огън 20–30 минути.

Накрая се прибавя и размразеният грах, и щом стане подготвен, ястието се дърпа от огъня и се сервира с наситнен магданоз.

Пилешко с орехи и нар

6 горни пилешки бутчета
500 мл фреш от нар
200 г ориз „ Басмати “
120 г печени орехи
100 г краве масло
2 глави лук
1/2 връзка магданоз
1/2 нар
4 с. л. кафява захар (светла)
1 с. л. кориандър
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. канела
сол и черен пипер на усет

Фрешът от нар се загрява със захарта и се готви, до момента в който течността се редуцира на половина. Пилешките бутчета се почистват от кожата, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Запържват се в половината от маслото, до момента в който станат със златистокафяв цвят.

Изваждат се и в същия съд се запържва нарязаният на дребни кубчета лук. Трябва да стане златист и леко карамелен.

Орехите се накълцват, дребна част от тях се заделя за поръсване. Към лука се сипват орехите, куркумата, кориандърът, канелата и редукцията от нар. Овкусява се със сол и черен пипер.

Слага се и месото, и се готви под похлупак, на слаб огън, до момента в който месото омекне, като от време на време се разбърква.

Оризът се накисва за 10 минути във вода, по-късно се измива доста добре и се вари в огромно количество вода – до подготвеност. Отцежда се и се смесва с останалото масло.

Посолява се и се поръсва с наситнен магданоз. Зрънцата от нара се отделят. Ястието се сервира върху ориза, поръсва се със заделените орехи и зрънца нар.

Гледайте още от "Бон Апети " в NOVA PLAY