Рибна салата с кускус
Необходими Продукти
● кускус - 1 ч.ч. дребен, арабски● домати - 1 бр. огромен
● краставици - 1 бр. дребна, без семки
● риба звук - 200 г от консерва
● магданоз - 6 стръка
● мента - 10 - 15 свежи листа
● лимон - 1 бр. сока
● свеж лук - 1 бр
● зехтин - 100 мл
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Ориенталският кускус е дребен и нормално не изисква термична обработка.
Залива се с кипнала вода, в която има щипка сол и лъжица-две зехтин. Така се оставя под похлупак 5 минути.
Съотношението течност /кускус за този тип е 1:1 или 1:1.5, с цел да не става на каша, а да е ронлив и леко корав.
Оставете кускуса да изстине и в случай че е стегнат и сплъстен, го разбъркайте със още зехтин, с цел да се отделят зрънцата.
Обелете и накълцайте на дребни кубчета краставицата и домата.
Нарежете пресния лук, магданоза и ментата на ситно и сипете всичко при кускуса.
Добавете рибата звук, отцедена от мазнината в консервата.
Овкусете рибната салата със сол, сок от лимон и още зехтин и хубаво разбъркайте.
Поднесете охладена рибна салата с кускус.
Добър вкус!
