От всички вкусни бирени мезета, панираната кладница е №1Необходими Продукти●

От всички вкусни бирени мезета, панираната кладница е №1

Необходими Продукти

● кладница - 1.5 кг
● яйца - 5 бр.
● бира - 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
● черен пипер
● брашно
● галета

Начин на подготвяне

Гъбата кладница се почиства добре, измива се и нарязва на части /на лентички/.

Парчетата се бланшират към 10 мин. във вряла подсолена вода и се изваждат да поизстинат.

Отделят се жълтъците от белтъците. Вторите се разрушават на сняг.

Към жълтъците се прибавят бирата, брашното, солта и черният пипер.

Прибавят се към яйчната примес разрушените белтъци. Брашното и галета се смесват.

Овалвайки гъбите в тях, ги потапяме в яйчената примес за паниране и пържим в сгорещено олио, като се обръщат от време на време до подготвеност.

Като се извадят, се посоляват от двете страни. Биреното мезе се сервира топло.

Панираните гъби Кладница са подготвени.