Обзалагаме се, че успеем да приготвим тези вкусни профитероли по-бързо,

Обзалагаме се, че успеем да приготвим тези вкусни профитероли по-бързо, в сравнение с вие ще кажете профитероли три пъти, само че бързо и без неточности

Необходими Продукти

● брашно - 125 г
● вода - 125 мл
● прясно мляко - 125 мл
● масло - 50 г
● сол - 1 щипка
● яйца - 4 бр. + 1 жълтък
●

за ваниловия сос

● ванилия - 1/2 шушулка
● прясно мляко - 375 мл
● брашно - 40 г
● яйца - 3 жълтъка
● захар - 75 г
● масло - 1 с.л.
● ром - 2 с.л.
●

за шоколадовия сос

● шоколад - 100 г черен
● сметана - 50 г течна
● портокали - 1 с.л. настъргана кора

Начин на подготвяне

Загрейте първо фурната на 225 градуса. Загрейте водата, млякото, маслото и солта в съд на котлона и откакто кипнат, прибавете при едновременно пресятото брашно и бъркайте, до момента в който тестото стартира да се отделя от стените и дъното на съда.

Снемете от котлона и започнете да добавяте яйцата едно по едно при непрестанно бъркане с дървена лъжица. Оставете тестото да изстине.

Застелете тава с хартия за печене и шприцовайте върху нея топки с размера на орех.

Намажете ги с един жълтък, разрушен с 1 с.л. вода и сложете да се изпекат за към 20 минути в средата на фурната - до момента в който добият златист цвят. Оставете ги да изстинат на леко отворена фурна.

Набодете с ножа еклерите, с цел да излезе парата и ги оставете изцяло да изстинат.

За ваниловия крем разрежете ванилията на половинки, остържете ги и ги прибавете дружно със зрънцата в млякото в съд на котлона. След като кипне, изключете котлона и оставете да престои за 10 минути.

Разбийте брашното с жълтъците и захарта. Махнете ваниловата шушулка и смесете млякото с жълтъците. Върнете крема на котлона и бъркайте, до момента в който се сгъсти. Готовия крем прехвърлете в купа и охладете.

Разтопете маслото и залейте върху крема, с цел да го предпазите от напукване и изсъхване.

След като кремът изстине, разбъркайте вътре рома. Напълнете крема в пулверизатор или пош и с тъничък накрайник напълнете профитеролите от долната страна. Подредете еклерите върху паница.

Начупете шоколада, смесете го с 3 с.л. вода и го разтопете на котлона. Разбъркайте шоколадовата примес със сметаната и портокаловата кора.

Залейте всички профитероли с шоколадов сос. По предпочитание може да завършите с настъргана портокалова кора.

Бон Апети!