Обичаме традициите, особено когато са толкова вкусни - като тази

Обичаме традициите, изключително когато са толкоз вкусни - като тази родопска фасул супа

Необходими Продукти

● фасул - 500 г смилянски, пъстър
● моркови - 2 бр.
● лук - 2 глави
● джоджен - 1 с.л.
● магданоз - 1 връзка
● девесил - 1 ч.л.
● брашно - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● олио - 0.5 ч.ч.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Почистете и накиснете боба от вечерта в студена вода.

На идващия ден прецедете водата и налейте друга чиста вода, поставете на котлона да се вари.

Десет минути след завиране, още веднъж прецедете и налейте чиста вода, прибавете 3 с.л. от олиото.

Прибавете нарязаните на кубчета 1 глава лук и морковите, варите обичайна фасул супа, до момента в който бобът омекне изцяло. Прибавете нарязаните джоджен, девесил.

Пригответе си запръжката, с нея чорбата става по-вкусна. В тиган прибавете останалото олио, нарязания на ситно лук.

След малко запържите, прибавете малко брашно, запържете добре, като в края прибавяте аления пипер, разбъркайте и премахнете запръжката от огъня.

Изсипете запръжката в тенджерата при боба и оставете да поври за към 10 минути дружно с боба.

Сервирайте родопската фасул супа, поръсена със ситно нарязан магданоз.