Нямаме по-любима комбинацията от тази

Тапас картофки със салвия и чеснов тахини сос

Нямаме по-любима комбинацията от тази - тапас картофки с чеснов сос и ароматни подправки

Необходими Продукти

●

Тапас картофки

● картофи - 3 - 4 бр. приблизително огромни
● салвия - 8 - 10 листа, пресни
● червен пипер - ½ ч.л., равна
● черен пипер - 1/2 равна к.л.
● чили на прахуляк - 1 щипка по избор
● къри - 1/3 к.л.
● джинджифил на прахуляк - 2 - 3 щипки
● хималайска сол - 2/3 ч.л., на усет
● шарлан - 1 - 2 с.л. (или zехтин)
●

За чесновия сос

● чесън - 1 скилидка
● фасул - 3 с.л. от буркан
● пълнозърнести ядки - 5 с.л. микс от (4 типа зърна)
● сусамов тахан - 2 - 3 с.л., недопечен
● лимонен сок - 1 - 2 с.л., на усет
● вода - към 1 к.ч.
● хималайска сол - 1/3 ч.л., на усет
● черен пипер - 2 - 3 щипки
● кимион - 3 щипки
● зехтин - 1 ч.л., по избор

Начин на подготвяне

Нарязваме 3-4 приблизително огромни картофи на пръчици (като за пържене) и ги сипваме в дълбока купа. Сипваме подправките - черен (1/2 равна к.л.) и червен пипер (1/2 равна ч.л.), джинджифил на прахуляк (2-3 щипки), къри (1/3 к.л.), чили на прахуляк (1-2 щипки, по желание), хималайска сол (2/3 ч.л., на вкус) и на ситно нарязаните 8-10 пресни листа салвия – култивиран чай.

Добавяме 1-2 с.л. растителна лой - нерафинирано слънчогледово масло (шарлан) или зехтин. Разбъркваме картофките с ръка, тъй че да се овкусят отмерено.

Подреждаме пръчиците една до друга в огромна квадратна тава върху хартия за печене.

Печем ги във фурната за 250 градуса (отгоре и отдолу) – към 20-25 минути до златист тен на апетитните печени картофи.

През това време подготвяме чесновия тахини сос, за чиято основа авансово сваряваме 5 с.л. микс от пълнозърнести ядки (ечемичени, ръжени, овесени и пшенични) в към 1 к.ч. вода.

След като леко поизстине, ги сипваме в дребната кана на нутрибулет и към тях прибавяме останалите съставки за соса: 1 скилидка чесън, 3 с.л. сварен бял фасул (отцеден от буркан), 2-3 с.л. недопечен сусамов тахан, 1-2 с.л. прясно изцеден лимонен сок – на усет и 1 ч.л. зехтин. Подправяме с хималайска сол, кимион и черен пипер – на усет.

Блендираме, добавяйки малко водичка съгласно мечтаната консистенция.

Поднасяме топли ароматните и апетитни тапас в плато с чесновия тахини сос в купичка в средата.

Любимо предястие с паметен усет – тапас картофки със салвия и чеснов тахини сос.