Няма по-хубаво от това зимата да седнем вкъщи на топло

Няма по-хубаво от това зимата да седнем у дома на топло пред камината, да си сипем чаша алено вино и да хапнем домашно мезе. За да улесним избора ви, ще ви дадем няколко предписания за домашни мезета, които сигурно ще се наредят измежду любимците ви. Ето по какъв начин да ги приготвите, а и за какво да не ги предложите и на гостите си по време на празнични събирания?

Домашно приготвена луканка
Три предписания, в които да употребяваме остарял самун, с цел да не го хвърляме
Не желаеме да хвърляме храна и допускаме, че и с вас е по този начин. В тази публикация ще споделим с вас три лесни предписания, в които може да ползв...
Прочети повече
За да си извършите вкусна луканка у дома, ще са ви нужни:
•    500 г телешко месо;
•    500 г свинско месо;
•    Черва;
•    1 с.л. сол;
•    0,5 с.л. бахар;
•    0,5 с.л. черен пипер;
•    1 с.л. кимион;
•    1,5 с.л. червен пипер;
•    Чесън на прахуляк.

Как да приготвим?

Първо смилате два пъти месото и го разстиляте, след което смесвате солта с половин чаша вода и прибавяте към месото. Смесвате и разстиляте още един път. Поръсвате половината част от месото с всички подправки и покривате с чистата част. Оставяте за 24 часа и по-късно запълвате червата с престоялата примес. Първите два дни оформяте луканките, като ги сплесквате леко благодарение на бутилка. През деня ги оставете окачени, а вечерта ги затиснете с тежест.

След като към този момент луканката е подготвена, може да я увиете в хартия и да я съхранявате в сандък с дървесни стърготини на дъното за увеличение на годността – към половин година. 
3 мезета за бира, които всички мъже обожават! Приготвят се за МИНУТИ!
Феновете на бирата обичат да комбинират питието с уместно мезе. Колкото по-бързо се подготвя то, толкоз по-доволни са мъжете вкъщи....
Прочети повече
Домашен суджук

Набавете си следните артикули:
•    5 кг телешко месо;
•    500 гр свинско месо;
•    100 г сол;
•    Свински черва;
•    Щипка захар;
•    2 ч.л. черен пипер;
•    1 ч.л. кимион.

Нарежете месото на части и го подправете със солта, кимиона и пипера. Оставете го върху решетка за две денонощия, смелете ги и ги оставете за още едно денонощие на хладно. След това омесете добре каймата.
Измийте добре червата и ги нарежете на едро. Завържете от едната страна, а от другата започнете да цялостните с каймата. Завържете и от другата страна и надупчете с игла. Създайте форма, сходна на подкова.
Оставете подковите да престоят на студено за към 12 часа, до момента в който изсъхнат от едната страна и по-късно повторете същото деяние за другата страна. Закачете ги на студено място, като се стремите да не се допират една друга. Около ден 4 ги откачете и ги разтрийте доста деликатно с точилка, с цел да придадете мечтаната форма. Закачете ги още веднъж и извършвайте това деяние в продължение на 7 дни. След 25 ден на сушене, суджукът е подготвен за консумация. Бон апети!

Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори