Шоколадова бисквитена торта Разкош
Необходими Продукти
● бисквити - 800 г чаени● орехи - 100 г (1 ч.ч.)
●
за шоколадовия сироп
● захар - 200 г (1 ч.ч.)
● какао - 60 г (1/2 ч.ч.) натурално, неподсладено
● вода - 240 мл
● краве масло - 150 г (2/3 ч.ч.)
● ванилия - 1 ч.л. дестилат или 3 - 4 прахчета
●
за шоколадовия ганаш
● сметана - 120 мл (1/2 ч.ч.) готварска (35% масленост)
● шоколад - 120 черен (шоколадов кувертюр)
Начин на подготвяне
Натрошете чаените бисквити в подобаваща огромна купа, само че не доста ситно. Орехите запечете за малко в изсъхнал тиган, като внимавате да не ги изгорите, след което ги нарежете с нож на по-дребни късчета при потребност и сипете при бисквитите.
За шоколадовия сироп смесете дружно захарта с какаото, разбъркайте с телена бъркалка и последователно доливайте водата, като не спирате разбъркването. Добавете маслото и сложете сместа да се вари на котлона, като от време на време разбърквате.
След като заври, бъркайте за няколко минути, до момента в който напълно леко се сгъсти, и снемете от котлона.
Оставете сместа за 10-тина минути да се охлади, излейте върху бисквитките и объркайте, до момента в който сместа се хомогенизира.
Застелете форма за торта с отлепящи се стени с хартия за печене по дъното, сипете сместа и я заравнете, като я притискате хубаво. Сложете в хладилника, до момента в който приготвяте шоколадовия ганаш.
За него загрейте сметаната добре и сипете вътре натрошения шоколад/кувертюр. Изчакайте за 3 секунди и разбъркайте до еднородност.
Ако сместа ви се стори доста гъста, прибавете малко прясно мляко на око, в случай че ли пък ви е рядка - сипете и двете. Специално аз прибавих на око и какао, и още малко прясно мляко.
Залейте ганаша върху бисквитената торта и върнете в хладилника. След към 15-30 минути вашата Шоколадова бисквитена торта Разкош е подготвена за консумация.
Бон Апети!
