Торта Къдравия Пинчер
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● захар - 150 г
● заквасена сметана - 200 г
● брашно - 1 и 1/2 ч.ч. (250 мл чашата)
● бакпулвер - 1 ч.л.
● какао - 2 с.л.
●
за крема
● заквасена сметана - 800 г
● пудра захар - 1 ч.ч. (250 мл чашата)
● кондензирано мляко - 6 - 7 с.л.
●
глазура
● прясно мляко - 2 с.л.
● захар - 2 с.л.
● какао - 2 с.л.
● краве масло - 25 г
● сладко от цели череши - или някакъв различен плод
Начин на подготвяне
С миксер разрушаваме яйцата със захарта за към 3-4 минути. Добавяме заквасената сметана и разбъркваме.
Прибавяме на части авансово пресятото брашно, смесено с бакпулвера. Разбъркваме до хомогенно кексово тесто.
Разделяме тестото на две в купи, като в едната прибавяме какаото и разбъркваме.
Изпичаме двата блата /какаов и яйчен/ в дребни тавички. На 180 градуса за към 20-25 минути, оставяме ги да се охладят изцяло.
Яйчния блат с нож разрязваме на две хоризонтални половини. Едната половина слагаме в подобаваща паница или поднос, тя ще ни служи за основа на тортата. А другата половина дружно с какаовия блат нарязваме или начупваме на дребни кубчета.
Подготвяме си крема, като смесваме сметаната със захарта и разрушаваме с миксера. Прибавяме на дози кондензираното мляко, като внимаваме кремът ни да не стане необичаен - т.е. да е леко гъст.
Намазваме основата щедро с крем, след което всяко кексово кубче потапяме в крема и редим върху основата безредно, като се стремим да образуваме хълмче. Тук-там слагаме парче плод от сладкото, което сме избрали. С останалия крем намазваме сметановата торта и с върха на пръстите издърпваме като сталактити крема - т.е. да стане чорлав.
Комбинираме съставките за глазурата и на слаб огън, до момента в който стартира да завира. Оставяме да се охлади, с лъжица или пулверизатор разпръскваме от глазурата от горната страна надолу и назад по цялата повърхнина на тортата.
Оставяме на хладно и след 2-3 часа и се любуваме на тортата Къдравия Пинчер.
