Не магия, а истинско чудо ще бъде, ако успеете да

Не магия, а същинско знамение ще бъде, в случай че съумеете да се доредите до второ парче от този сладкиш

Необходими Продукти

● брашно - 120 г
● захар - 140 г
● прясно мляко - 500 мл
● масло - 125 г
● жълтъци - 4 бр.
● белтъци - 4 бр.
● лимонова кора - от 1 бр.
● ванилия - 1 шушулка /или 2 пакетчета/

Начин на подготвяне

Загрейте млякото в подобаващ съд до кипване. Добавете ванилията /ако употребявате шушулка - още по-добре/ и оставете по този начин в продължение на 15 минути, с цел да си отпусне аромата, след което оставете да се охлади. Междувременно разтопете маслото.

Изсипете белтъците в дълбока купа. Разбийте белтъците благодарение на миксер на гъст сняг. В друга купа разбийте жълтъците със захарта до бухнал крем, след което прибавете маслото /трябва да бъде доведено до стайна температура/ и разбъркайте деликатно.

Към жълтъчната примес прибавете млякото, настърганата лимонова кора и разбъркайте. Постепенно прибавете брашното и разбъркайте до хомогенна примес.

Накрая, благодарение на шпатула, прибавете белтъците и разбъркайте внимателно/не би трябвало белтъчната примес да се хомогенизира с останалата смес/.

Намаслете и набрашнете тавичка с диаметър 24 см. Изсипете сместа вътре, загладете повърхността с шпатула и изпечете в продължение на 50 минути при 150 ° C.

Оставете сладкиша да изстине за към час при стайна температура, а по-късно го поставете в ледник за 2 часа /тази стъпка е доста значима, тъй като с охлаждането в хладилника, ще се образуват трите слоя/. Готовия сладкиш поръсете с пудра захар.

Рецептата е взаимствана от италиански уебсайт. Магическият лимонен сладкиш е доста апетитен, само че при мен се образуваха два пласта. Може би не охладих вярно. Иначе съблюдавах всички останал стъпки.