Насладете се на най-вкусната бяла риба Саганаки и да не

Насладете се на най-вкусната бяла риба Саганаки и да не забравите да ни похвалите за положителната рецепта

Необходими Продукти

● бяла риба - 2 филета 350 г Мерлуза
● доматено пюре - 350 г
● сирене фета - 150 - 200 г
● калмар - 1 туба
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● узо - 30 мл
● лук - 1/2 глава
● чесън - 2 скилидки
● босилек - 1 щипка сушен + 1 клонка свеж
● риган - 1 ч.л. или на усет
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Накълцайте лука и чесъна. Сложете ги да се запържат на мощен огън в зехтина в бездънен тиган с огромни дръжки (не че дръжките имат изключително значение за рецептата, само че по този начин е автентично).

След минута прибавете калмара - измит и нарязан на кубчета или дребни лентички. Бъркайте, с цел да не загарят лукът и чесънът и гответе, до момента в който калмарът стане от транспарантен на млечно бял, тогава редуцирайте силата на огъня с две степени.

Сипете узото и фламбирайте, като внимавате да не стоите над пламъка.

Сипете доматите на пюре и сушения босилек, ригана, черния пипер и сол на усет. Добавете една кафеена чашка вода и оставете да се готви на слаб до сдържан огън, до момента в който сосът се сгъсти.

Измийте и подсушете филетата от мерлуза. Почистете от кости, в случай че забележите, че има. Поставете ги върху ароматния сос и ги поръсете с малко зехтин. Отгоре и в профил сложете сирене фета на кубчета или натрошено.

Захлупете с похлупак и гответе на сдържан огън няколко минутки, до момента в който рибата е подготвена. Бяла риба Саганаки се сготвя доста бързо, към 4-5 минути, в случай че не е прекомерно дебела.

Поръсете готовото ядене с накъсани пресни босилекови листа и още риган и поднесете.

Страхотна вкусотия!

Добър вкус!