От аромата на храната се отслабва
Нали ви се е случвало, когато усетите приятния мирис на преди малко сготвена манджа, той да разсъни мигновено апетита ви? Бе признато да се счита, че ароматът усилва апетита, което от своя страна води до напълняване.
Продължителното влияние на кулинарните аромати обаче може да докара до намаляване, защото се изгубва ползата към храната. До този извод са стигнали специалисти по обонянието от Чикаго.
Миризмата на храна може да убеди мозъка, че към този момент сте хапнали. Ако мозъкът получи сигнал за пренасищане, то и възприятието на апетит се притъпява.
Проведен бил опит, в който взели участие доброволци с наднормено тегло. Предлагали им преди хранене или когато изпитат предпочитание да хапнат, първо да помиришат от специфичен флакон мирис на зелена ябълка, мента или банан.
След време всички доброволци свалили по няколко кг. Оказало се, че след вдишването на аромата апетитът им внезапно спадал, което понижило и количеството на изяжданата нормално от тях храна.
При различен опит с цялостни хора, те получавали ястие, посипано с кристали, миришещи на сирене чедър, малини, мента и какао. Резултатите били още по-впечатляващи – за половин година 92 доброволци отслабнали приблизително с по 15 кг.
Де факто вдишването на кулинарни аромати изначало работи възбуждащо на апетита. Ако обаче то продължи дълго, се реализира тъкмо противоположния резултат.
Убийци на апетита могат да бъдат освен питателните, а и други аромати. Учените от Чикаго дават няколко рекомендации на хората, които са решили да минат на ароматна диета.
- Свикнете да готвите по-малко количество храна, само че тя да има мощен мирис.
- Не яжте студени ястията, а ги притопляйте, с цел да може ароматът им да стигне по-бързо до мозъка ви.
- Дъвчете постепенно. Така ще можете по-добре да усетите миризмата на ястието.
- Ако сте пристрастени към сладкишите, по-често миришете ванилия. Доказано е, че нейният мирис отблъсква устрема към сладкото.
- Поставете на масата букет мощно миришещи цветя. Преди да посегнете към храната, вдишайте няколко пъти аромата им.
- Дръжте на масата бурканчета с разнообразни подправки. Изработете си навика преди да започнете да се храните, наложително да помиришете едно или друго бурканче.
