Швейцарско руло с кайсии
Необходими Продукти
●кайсиев топинг
● кайсии - 350 г
● лимонен сок - 1 лимон
● желатин - 3 листа
● захар - 40 г (според сладостта на плодовете)
●
за рулото
● яйца - 4 бр.
● захар - 80 г
● олио - 50 г Слънчогледово
● мляко - 50 мл
● брашно - 50 г
● ванилин - 0.5 г
● лимони - 1 за настъргана кора
●
Украса
● шамфъстък - нарязан
● шоколад - 50 г разтопен в кондензирано мляко 200 г
Начин на подготвяне
Взимаме яйцата и отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците се разрушават на корав сняг.
В друга купа смесете жълтъците със захарта.
Добавяме слънчогледовото олио и млякото и разбъркваме с електрическата бъркалка.
Смесваме също брашното, ванилията и настърганата лимонова кора и разбъркваме добре до приемане на хомогенна и гладка примес.
В този миг прибавете лека-полека разрушените белтъци, като разбърквате деликатно с шпатула.
Изсипете сместа в тава, покрита с хартия за печене, и печете в авансово загрята вентилирана фурна на 180°C за 12-15 минути или в статична фурна на 190°C за същото време.
Изпечен и още топъл, пандишпановия блат обърнете върху хартия, навийте деликатно на руло във вътрешността с хартията, върху която го обърнахте, като задържате леко, да не се разтвори, и закрепете хартията компактно към ролката. Оставете да се охлади.
Приготвяме плънката: Накисваме 3 листа желатин в студена вода. Нарязваме измитите кайсии на дребни късчета, както ви харесва. Слагаме ги в касерола, изсипваме сока на един огромен лимон и захарта и готвим на котлона за към 5- 6 минути. Пасираме сместа и прибавяме желатин. Охлаждаме и оставяме настрани да изстине.
Развийте охладените руло и нанесете цялата примес от кайсии, направете няколко линии с разтопения на водна баня шоколад в кондензираното мляко или микровълнова фурна.
Навийте сладкото руло, още един път притеснете с хартията и оставете в хладилника за час.
Украсете с останалото кондензирано мляко и шоколад.
Насладете се на швейцарско руло с кайсии с чашка вкусно кафе или мляко.
