Популярни руски коледни ястия
На Коледа в Русия се подготвят характерни ястия и питиета, които са част от празничната софра. Те са наложителна част от празничния обяд на Коледа.
Сладката напитка сбитен се сервира на Коледа. Тя се подготвя от 5 литравода, 800 грама ягодово сладко, 200 грама мед, 2 грама джинджифил, 2 грама карамфилчета, щипка канела. Във вряща вода се прибавят сладкото и меда, след пет минути се прибавят подправките и се сервира горещо.
Свинското месо с пшеничена каша е едно от коледните съветски ястия. Два кг свинско месо се нарязват на едро, леко се начукват и се запържват на мощен огън. Сварява се жито, само че се смъква от котлона, преди да е напълно омекнало.
Житото се прибавя към свинското месо и се разбърква. Добавя се сол, две резенчета от кисела ябълка, покрива се всичко с листа от зеле. Затваря се компактно с похлупак и се пече на 150 градуса в продължение на час и половина.
Вместо свинско с жито може да се подготви печено коледно прасенце. Прасенцето се измива добре и се подсушава, посолява се отвътре и се поставя в тава с гърба нагоре.
Леко се намазва със сметана, полива се с разтопено масло, а в тавата се налива половин чаша вода. Пече се час и половина. За да се образува хрупкава коричка, по време на печенето прасенцето се полива няколко пъти със соса от печенето. Сервира се със задушено зеле и се поръсва с настъргани твърдо сварени яйца.
Коледната пуйка е значим детайл от коледната софра. Естествено, в случай че има прасенце, пуйката може и да се пропусне. Но в случай че предпочитате пуешкото пред свинското, нужни са половин кг орехи, половин кг сушени сини сливи, една кисела ябълка, 1 чаша ориз, сол и черен пипер на усет.
Пуйката се измива и се напълва със примес от гореизброените артикули. След като се изпълни, се зашива. Намазва се със примес от 200 грама сметана, 50 грама масло и 50 грама майонеза. Пече се в тава към два часа и половина на 160 градуса, като непрекъснато се полива със соса от печенето. Сервира се цяла и се реже на масата.
