На Ивановден подобава трапезата да бъде отрупана с много гозбиСред

На Ивановден прилича трапезата да бъде отрупана с доста гозби

Сред главните блюда са свинското със зеле, свинските ребра и баницата с масло и сирене. Обичаят повелява точно на този ден да се опита и от домашно приготвената печена луканка сушуница, написа Яде се постен боб, а за десерт се сервира ошав и варено жито.
Баница с масло и сирене
Продукти:
500 г кори
300 г сирене
1 кофичка кисело мляко
4 яйца
1 ч.л. сода
250 г краве масло

Приготвяне:

Разточените (или подготвени кори) се наръсват с малко от затопленото масло и плънка от смесените кисело мляко, сода, яйца, сирене и масло. Корите могат да се навият или да се сложат една върху друга. Пекат се в мощна фурна.
Печена луканка (шушуница)
Продукти:
300 г луканка или изсъхнал суджук

Приготвяне:
Луканката или суджукът се обелва, потапя се за малко във вода и се пече на скара.
Свински ребра със зеле
Продукти:

500 г свински ребра
2 едри кисели зелки
250 г мехлем
200 г зелева супа
2 ч.л. червен пипер
сол на усет

Приготвяне:
Месото се посолява малко и се наръсва с червен пипер. Зелето се нарязва на ситно, изстисква се от чорбата и се подрежда в тенджера в следния ред: зеле, месо, зеле и така нататък най-отгоре се поръсва още малко червен пипер. Ястието се залива с разтопената лой (или олио), зелевата супа и малко топла вода. Захлупва се компактно и се вари дълго на не доста мощен огън.
Ошав от сушени сливи, ябълки и круши
Продукти:

500 г сушени сливи, ябълки и круши
100 г мед
сушен карамфил

Приготвяне:

Добре измитите сушени плодове се накисват за към няколко часа в студена вода, след което плодовете се изваждат, водата, в която са киснели, се прецежда през гъсто решето и още веднъж се залива върху плодовете. Варят се до омекване, след което се прибавя медът и счуканият карамфил. Оставя се да изстине в тенджерата, след което се трансферира в порцеланов или стъклен съд.

Добър вкус и радостен празник!