Морковен соден сладкиш с маскарпоне
Необходими Продукти
● моркови - 250 г (2 огромни моркова)● яйца - 2 бр.
● захар - 200 г (50/50 бяла и кафява)
● краве масло - 85 г меко
● прясно мляко - 260 мл (60 мл са за тестото + 200 мл сиропиране)
● брашно - 200 г
● сода бикарбонат - 1 ч.л. с леко объл връх
● лайм - 1/2 бр. сока и кората
● карамфил - 2 гвоздейчета
● канела - 1/2 пръчка
● кардамон - 2 шушулки
● зелен чай - 1 ч.л. листа
● индийско орехче - 1 щипка
● мед - 2 с.л.
● орехи - 50 г, едро нарязани
●
За фростинг
● маскарпоне - 250 г
● сметана - 200 мл 35% (за разбиване)
● захар - 50 г (може и пудра)
● златни захарни пръчици - за украса
Начин на подготвяне
В блендер или машинка за смилане сложете канелата, карамфила, кардамона и смелете на дребни късчета. Сипете ароматните подправки в дребен съд, прибавете зеления чай, индийското орехче и млякото.
Стоплете на сдържан огън за към 10-12 минути, без да завира. Оставете да престои и изстине, до момента в който приготвяте кексовото тесто. Подсладете с меда. Ако не желаете да сиропирате сладкиша, тогава ползвайте единствено 60 мл мляко и по- малко количество от подправките и меда.
За кейка, разбийте мекото масло със захарта, по-късно добавяйте последователно яйцата, ароматизираното мляко (60 мл), сока и тънко настърганата кора от лайм, тънко настърганите моркови и брашното със содата. Не е нужно да я гасим авансово в киселина, само че в случай че желаете си я загасете в сока от лайм. Накрая сложете орехите и разбъркайте добре.
Прехвърлете сместа в тавичка или кръгла форма, съобразена с количеството примес. Тъй като е малко по- гъста, загладете с шпатула.
Печете морковения сладкиш на 180 °C в авансово загрята фурна за към 40 минути.
Оставете готовия кекс да се охлади и по избор го сиропирайте с ароматизираното мляко. Аз одобрявам по-сухите сладкиши, по тази причина не съм го напоила с мляко.
За фростинга, разбийте маскарпонето със сметаната и захарта. Не бийте прекомерно доста, с цел да не се пресече сметаната. Нужно е единствено да стане кремообразна.
Прехвърлете в пош и шприцовайте розички върху сладкиша. Поръсете със златисти захарни пръчици.
Да ви е сладко с моя морковен соден сладкиш с маскарпоне!
