Тиганици с извара и домат
Необходими Продукти
● яйца - 1 бр. огромно● пълнозърнесто брашно - 2 с.л.
● бакпулвер - 10 г
● извара - 4 с.л.
● домати - 1 бр.
● печурки - 3 бр.
● шунка - 1 комат
● сол
● черен пипер
● пармезан - 15 г
● пикантен чили сос
● кисело мляко - 2 с.л.
● рукола - 1 шепа
● лимони - 1/2 бр.
Начин на подготвяне
В огромна купа се чуква яйцето. Добавят се изварата и бакпулверът. Добавя се и пълнозърнесто брашно и се разрушава до хомогенна примес.
Доматът и печурките се измиват. Нарязват се на ситно. Шунката се нарязва на ситно. Добавят се в сместа. Подправя се със сол и черен пипер.
Подготвя се тиган с незалепващо дъно. Нагрява се на междинна степен. Слагат се 6 цялостни лъжици от сместа. Оставят се да се запекат до златисто и се обръщат. Притискат се с шпатула до дебелина към 1 см. и се оставят да се запекат и от другата страна.
Когато са подготвени, се отстраняват от тигана и котлона се изключва.
Пармезанът се настъргва в тигана, като се оставя на остатъчната топлота на котлона, с цел да се разтопи.
Тиганиците се подреждат от горната страна и леко се притискат. Оставят се до момента в който се отделят елементарно. Нареждат се върху дъска.
Руколата се измива и отцежда. Овкусява се със сока от лимона. Сервира се върху дъската.
Отново върху и се смесват киселото мляко и чили соса.
Тиганиците с извара и домат са подготвени.
