Топ 10 златни правила, за да приготвите перфектен пай
Мнозина смятат, че приготвянето на къс изисква специфични кулинарни умения. Истината е, че този десерт, който може да бъде подготвен както с пресни, по този начин и с консервирани плодове или даже с шоколад или различен крем по избор, не е по никакъв начин сложен за осъществяване, стига да спазвате прецизно някои способи. Ето за какво тук ще Ви срещнем с 10-те златни правила за приготвянето на къс:
1. Много значимо е да работите с качествени артикули, като водата и маслото за приготвянето на блата за пая би трябвало да са студени. Съдовете, инструментите и даже личните Ви ръце би трябвало също да са студени;
2. При приготвянето на сладки пайове е целесъобразно да употребявате масло, а не маргарин, а за солените пайове изберете мас;
3. Преди да добавяте водата при приготвянето на определения от Вас къс, би трябвало добре да разбъркате брашното и мазнината. По този метод ще получите великолепно и нежно тесто, което ще предотврати втвърдяването и степването на пая;
4. За да се олекоти тестото за пая, е наложително да пресеете нужното количество брашно. Ако по рецепта имате включени и други сухи подправки, е добре да ги добавите към брашното и да ги пресеете заедно;
5. Ако приготвяте маслено тесто, не забравяйте, че приготвеният блат би трябвало да бъде подложен в авансово загрята на нужните градуси фурна;
6. Месете тестото с върха на пръстите си, а не с цели длани. Много е значимо да го месите в действителност колкото е належащо и да не се заигравате. Ако премесите тестото, паят ще стане жилест и твърд;
7. Винаги приготвяйте тестото на ръка, а не благодарение на миксер. Именно по този метод ще можете да избегнете най-лесно премесването му;
8. Ако бързате и не можете да се захванете с приготвянето на пая незабавно, оставете приготвеното тесто в хладилника и го извадете едвам когато сте подготвени да възстановите работата си;
9. Винаги разточвайте тестото единствено в една посока, с цел да избегнете прекомерното му разтягане;
10. Никога не печете маслено тесто на ниска температура, с цел да може паят да се получи в действителност апетитен и с хрупкава коричка.
