Майстор пекар заряза Маями, за да се върне в България

Майстор пекар заряза Маями, с цел да се върне в България и да меси самун и козунаци. Той ръководи дребна пекарна в Пловдив, а фантазията му е да възвърне старите български обичаи и отношението на хората към хляба, написа. 
 
Димитър Йолтов е работил дълго време в пекарна в Съединени американски щати. След като натрупал опит, папки с предписания и работил ежедневно по 15-16 часа дневно, се решил да се върне в Пловдив, с цел да отвори дребна пекарна. В Страстната седмица в нея приготвят най-вече козунаци. 
  
Пекарната на майстора е една от най-известните в Пловдив. Той е член на Холандската пекарска школа и от тях получава закваска за самун. Оригиналът е на 300 години и идва от френски манастир. 
 
Хляб се прави с обич, козунакът също. Това е мотото на майстора-пекар. И добавя – нужно е самообладание. 
Прочетете още