Най-вкусните есенни разядки
Макар лятото да се смята от мнозина за сезона, през който има голямо многообразие от свежи плодове и зеленчуци, есенният сезон не е по никакъв начин за подценяване.
Сещате ли се за онази ария, в която се пее „ …А лятото е единствено на ужким, замирише ли на печени чушки... “? Самата истина. Но през есента се носи освен ароматът на печени чушки. Тогава се появяват доста кореноплодни зеленчуци, патладжаните, праз лукът и др.
Ето за какво тук ще ви предложим хрумвания по какъв начин да си приготвите вкусни есенни разядки.
Разядка от праз и орехи
Това е една от най-лесните за подготвяне есенни разядки, а и точно есента е сезонът, в който се появява праз лукът. Освен него ще ви е нужна и глава лук, както и шепа орехи.
Нарежете на ситно 1-2 стръка праз лук и една глава кромид лук и ги запържете в масло. Прехвърлете ги в блендер. Подсушете с кухненско руло съда, в който сте ги изпържили, и прехвърлете в него счуканите орехи за малко време, като непрестанно ги разбърквате. Сложете и тях в блендера, както и една скилидка чесън. Добавете зехтин и миксирайте всички съставки до приемането на хомогенна примес. Подправете със сол и черен пипер на усет.
Разядка с печени чушки
Снимка: Зорица Опечете няколко червени чушки, обелете ги, изчакайте малко да се отцедят и ги нарежете на ситно. Добавете към тях 1- 2 настъргани сварени яйца и малко натрошено сирене. За приемане на подобаваща за разядката текстура можете да употребявате майонеза, сметана или кисело мляко с висок %. Подправете с малко ситно нарязан магданоз и пресован чесън.
Разядка с патладжани
Снимка: Зори Патладжани може да намерите целогодишно, само че за България сезонът им е от август до октомври. Което ги прави характерен есенен зарзават, изключително подобаващ за изработката на разнородни разядки.
Най-лесно е да надупчите с вилица 1- 2 патладжана и да ги оставите да се изпекат в загрята на към 200 градуса фурна. Обелете ги, отцедете ги и ги пасирайте. След това можете да вършиме с тях безусловно каквото си пожелаете. Можете да ги смесите с натрошено сирене и пресован чесън; да ги разбъркате с майонеза, чесън и ароматни билки или пък да добавите към тях лютеница и сирене.
Снимка: ВИЛИ-Виолета Матева Разядка от алено цвекло и орехи
Няма по какъв начин да си приказваме за есенни разядки, в случай че не споменем и един от най-характерните за есента кореноплодни зеленчуци - цвеклото.
За тази кулинарна концепция ще ви е нужна 1 приблизително огромна глава алено цвекло, което би трябвало да сварите и да настържете на ренде. Оставете малко време, с цел да се отцеди сокът му, и към него прибавете към 1/2 ч.ч. настърган кашкавал и толкоз майонеза, едвам се получи пастетообразна консистенция. Преди да сервирате прибавете и счукани орехови ядки към разядката с цвекло, само че в действителност директно преди сервирането, тъй като в противоположен случай орехите могат да потъмнеят прекомерно доста. Да ви е сладко!
Вижте още от нашите вкусни оферти за:
- разядки с авокадо;
- разядки със сирене;
- вегетариански разядки.
