Бяла риба тон на тиган
Необходими Продукти
● риба звук - 2 - 3 филета бяла (100 - 130 г всяко, без кожа) или части месо от коремната част на рибата● лимони - 1/2
● сол - едра люспеста, на усет
● майонеза - 4 с.л.
● лимони - 1/4
● шафран - 1 щипка
● магданоз - 1 ч.л. (или естрагон)
● сол - 1 щипка, морска
● зехтин - 1 - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Смесете майонезата с шафрана, щипка сол, магданоз или естрагон и сока от 1/4 лимон. Това ще бъде компанията за нашата риба звук, както и в случай че желаете може да си приготвите пържени картофки или салата.
Измийте подсушете филетата от бяла риба звук. Добре е те да са не доста огромни като размер, само че дебели най-малко 1.5 см до 2 см, с цел да останат сочни и леко розови от вътрешната страна. Тази риба, все пак че е много мазна, при дълга термична обработка или в случай че е по тънка има заплаха да стане суха и изгуби както вкусовите си качества, по този начин и потребните витамини и минерали.
Поставете рибата в купа, поръсете я със сока от 1/2 лимон, 1 с.л. зехтин и едра люспеста сол. С пръсти разнесете съставките да полепнат хубаво по рибните филета. Оставете по този начин да престоят от 20 минути до 1 час. По предпочитание към маринатата може да добавите и 1 ч.л. розмарин.
Загрейте тиган с незалепващо дъно и намазнете леко със зехтин повърхността му.
Щом се нагрее добре (умерен до мощен огън) запечатайте бялата риба звук за 3-4 минути от всяка страна. Избягвайте да обръщате голям брой пъти - до момента в който не е подготвена от едната страна, не обръщайте от другата. Идеалната степен на изпичане е коричка със златист тен извън, последвана от бял нежен слой и розова вътрешност от вътрешната страна.
В плата разпределете от майонезения сос, като го разнесете с кухненска четка. Върху него разположете филетата и по избор напръскайте с още зехтин.
Поднесете ястието топло в компания с картофки или свежа салата.
Бялата риба звук е доста скъпа и богата на хранителни субстанции и мастни киселини Омега 3. Съдържа витамини като А, В и D и минералите фосфор, калий, селен, калций, желязо, цинк.
Бялата риба звук на тиган е за диета, тъй като в 100 грама от тази риба се съдържат единствено 153 калории.
Опитайте я и се насладете на чудесният и усет и изгодите от нея за вашето здраве.
Добър вкус!
