Ароматни специалитети със салвия
Кулинарната приложимост на салвия или култивиран чай подсигурява на ястията ви необикновен мирис, прохлада и обогатяване с хранителни субстанции. Предлагаме ви две предписания със салвия – и двете гозби са месни и стават доста сочни и вкусни. За да си извършите първата ви трябват следните артикули:
Свинско месо с чесън и салвия
Необходими артикули: свинско месо, 3 глави чесън, черен пипер, 200 мл бяло вино, 3 с.л. соев сос, олио, 4 с.л. горчица, свежи листа от салвия
Начин на подготвяне: Свинското месо се шпикова и в прорезите се поставят скилидки чесън, както и листа от салвия. Отгоре частите месо се поръсват хубаво с черен пипер и са намазват с горчицата.
Полейте ги с бялото вино и соевия сос. Останалите скилидки чесън сложете в тавата до месото. Завийте всичко това с фолио, като преди да го сложите, прибавете вода при свинското, в случай че е належащо. Печете в умерена фурна. Сервирайте с картофено пюре.
Следващата рецепта е за пилешко месо със зеленчуци. В тази рецепта има доста зеленчуци, само че вие можете да добавяте или да махате тези, които не са ви по усета. Нарязвате 2 глави лук, 1 глава чесън, 3 моркова, 2–3 чушки, 2 тиквички, 2 картофа. Всичко това слагате в сгорещена лой да се запържи – прибавете и 5–7 листа салвия.
Добавете черен пипер и сол – по избор включете и друга фалшификация. След като поомекнат зеленчуците, сложете 1 с.л. соев сос и отдръпнете ястието. В грил тиган сложете пилешки филета и откакто придобият коричка, ги отдръпвате от огъня.
Върнете още веднъж зеленчуците, само че в съда прибавете и месото. След няколко минути отдръпвате от котлона и посипвате с кашкавал.
Ако желаете някаква по-лесна рецепта, просто прибавете салвия в пилешката яхния с лук.
Салвията много мъчно се комбинира с други подправки. Изключително сполучлива обаче е комбинацията сред нея и чесън.
Салвията е извънредно известна фалшификация в италианската кухня – свежата билка може да се употребява за овкусяване на разнообразни ястия – най-много на свинско, телешко месо. Когато е суха, салвията е доста подобаваща за подправяне на тестени артикули.
