Кекс от кайма със сос от тъмна бира и сушени манатарки
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● яйца - 5 бр.
● зелен лук - 1/2 връзка
● магданоз
● манатарки - 1 шепа сушени
● тъмна бира - 250 мл
● брашно - 2 с.л. препечено
● сол
● чубрица
● черен пипер
● гъбен бульон - 1 ч.ч.
● каперси - няколко
● масло - 1 дребна бучка
Начин на подготвяне
Представям ви забавна рецепта за кекс от кайма и апетитен сос с манатарки и тъмна бира.
Аз персонално пия тъмна бира целогодишно и последния път взех решение да я включа и в приготвянето на вечерята. Интересните леко горчиви и по едно и също време карамелени нюанси на тъмната бира отлично хармонират с усета на манатарките и свежото и леко ядене от кайма.
Омесваме каймата дружно с едно от яйцата, наситнения зелен лук, каперсите и част от нарязания на ситно магданоз. Овкусяваме със сол, чубрица, черен пипер.
Сваряваме и обелваме останалите 4 яйца. Правоъгълната форма за кекс застиламе с хартия за печене.
Изсипваме половината примес от каймата, подреждаме сварените яйца от горната страна и затваряме с другата половина. Печем на 180 градуса до подготвеност (около 30-40 мин).
Докато соленият кекс се пече, подготвяме соса.
Сушените гъби авансово сме накиснали във вода, с цел да се хидратират. Също авансово може да запечем и брашното. Слагаме маслото в умерено нажежен тиган.
Прибавяме брашното при непрестанно бъркане. Добавяме манатарките дружно с водата, в която са се киснали. Разреждаме с бирата, а по-късно прибавяме и бульона. Овкусяваме със сол и черен пипер и оставяме на котлона, до момента в който се сгъсти и получим равен и благоуханен сос.
При нужда досгъстяваме с още брашно.
Поднасяме частите кекс, гарнирани със соса и свежа зелена салата.
Кексът от кайма със сос от тъмна бира и сушени манатарки е доста апетитен.
