Зеленчукова яхния с тофу
Необходими Продукти
● лук - 1 глава, дребна● чесън - 1 скилидка
● моркови - 1 бр.
● чушки - 1 бр., дребна
● тиквичка - 1 бр.
● зеле - ¼ зелка, дребна
● гъби - 5 бр., печурки
● тофу - към 200 г
● домати - 1 консерва, на кубчета или нарязани 1 - 2 по - меки пресни домата
● соев сос - към 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● захар - 1 - 2 щипки
● сол - 1 к.л.
● олио
Начин на подготвяне
Лукът се нарязва на полумесеци, морковът и чушката - на кубчета, гъбите - на филийки, зелето - на ленти, а тиквичката - на кубчета.
Ако се употребяват пресни домати, те също се нарязват на кубчета.
В сгорещено олио се запържват първо лукът, морковът и чушката.
Малко след тях се прибавят гъбите и зелето. Когато стартират да потъмняват гъбите, се овкусява с малко сол. Малко по-късно се прибавя соевият сос, а след него се прибавя тиквичката.
Ако зеленчуците не са се отделили вода, се прибавя ½-1 ч.ч.
След това се изсипват доматите и се прибавят захарта, солта, дафиновият лист и кубчетата тофу.
След завиране на зеленчуковата яхния се понижа на слаб огън и се оставя да къкри до подготвеност на тиквичките.
Ако до края е останало много течно, може преди изключване да се добави малко царевично нишесте към водата и непосредствено в тенджерата да се разбърка - до няколко минути ще се сгъсти апетитната зеленчукова яхния с тофу.
