Желаем ви вкусни моменти с това ароматно и засищащо телешко

Желаем ви вкусни моменти с това ароматно и засищащо телешко варено!

Необходими Продукти

● телешко месо - 650 г
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● свеж чесън - 2 стръка
● морков - 2 бр.
● картофи - 3 бр. междинни
● целина - 1 филиз
● доматено пюре - 100 мл (или 1 домат, настърган)
● дафинов лист - 1 бр.
● майорана - 2 ч.л. равни
● мащерка - 1/2 ч.л.
● черен пипер - на усет
● куркума - 1 щипка или на усет
● брашно - за овалване на месото
● бяло вино - 200 мл
● телешки бульон - 1.2 л (от разтворено кубче или домашен)
● олио - към 80 мл
● вода - за доливане, в случай че е належащо при варенето
● целина - листа за декорация (или магданоз)
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Накълцайте на доста ситно лука и двата типа чесън. Картофите и месото направете на едри части, а морковите на кръгчета. Целината нарежете съгласно желанията си. Картофите и морковите потопете във купичка с вода до момента в който пристигна редът за приготвянето им, а месото оваляйте в брашно.

Сгорещете олиото и запържете първо лука със пресния чесън и щипка сол. Щом поомекнат, прибавете селърито, пържете още 3-4 минутки на междинен огън и сложете месото. Разбърквайте понякога с цел да не загаря брашното по него. Щом месото промени цвета си, налейте бялото вино, дружно с дафиновия лист, черен пипер и майорана.

Когато виното се изпари съвсем изцяло и се получи гъсто сосче, сложете доматеното пюре, скилидките чесън, мащерката и куркума. Гответе 3-4 минути и налейте бульона -горещ.

Щом ястието заври, похлупете с похлупак и намалете огъня. Варете към 1 час и 30 минути до омекване на месото (в тенджера под налягане 30 минути са достатъчни). Добавяйте вода понякога, в случай че равнището ѝ доста понижава по време на варенето.

Прибавете морковите, а след 7-8 минути - картофите и сол на усет. Гответе до цялостната подготвеност на последно прибавените зеленчуци - към 15-20 минути.

Сервирайте с посипан магданоз или листенца от целина за декорация.

Съвет:

Ако харесвате ястието да е по-гъстичко, директно след слагането на моркова и картофа може да размиете 1 с.л. брашно в малко вода и да добавите в ястието.

Желая ви вкусни моменти с това ароматно и засищащо телешко варено!