Изпитана рецепта за суджук от Пиринския край - истинско кулинарно

Изпитана рецепта за суджук от Пиринския край - същинско кулинарно богатство

Необходими Продукти

● свинско месо - 1 кг
● кимион - 10 г
● черен пипер - 10 г
● джоджен - 10 г
● семена от копър - 10 г
● сол - 30 г
● свински вътрешности - 2 метра тънки

Начин на подготвяне

Нарежете свинското месо на части и го объркайте с подправките. Оставете да престои по този начин 12 часа.

След това го накълцайте напълно ситно или го минете през машинка за месо с едра решетка.

Напълнете червата със сместа.

Така приготвения суджук се изпича на скара.

Поднесете го с гарнитура съгласно сезона.

Забележка: Месото с кокалите е към 1.5 кг. Една порция суджук е към 200 г в недопечен тип /100 в изпечен/.