Точена баница без мая
Необходими Продукти
● брашно - 600 г● олио - 1 с.л.
● оцет - 1 ч.л
● вода - 250 мл топла
● сирене - 450 г за плънката
● олио - 1/2 ч.ч. за поръсване
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и го изсипете в необятна тава, направете кладенче в средата и прибавете солта, олиото и оцета, наливайте водата по малко като месите ( в случай че е належащо, прибавете още вода), омесете приблизително меко тесто (малко по-кораво от това за питка).
Готовото тесто се разделя на 4 елементи, намазват се с олио и се оставят да починат 30 мин.
Вземете едното топче, разточете го леко с точилката, в случай че е належащо, поръсете с малко брашно, точете с точилката допустимо най-тънко. След това вземете олбата и я сложете върху маса, застлана със остарял чаршаф или завивка, дърпайте краищата на баницата по целия и диаметър, теглете кората, до момента в който стане тънка като вестник.
С помощта на ножче изрежете дебелите краища на олбата и ги оставете встрани. Поръсете с олио и натрошено сирене, хванете краищата на чаршафа и завийте на руло.
Готовото руло завийте на охлюв в средата на тавата. Така направете и с останалите топки тесто. Навитата баница поръсете щедро с олио, печете за 40 мин на 180 градуса.
Когато баницата е подготвена и ви се коства прекомерно мазна, наклонете леко тавата, и изсипете непотребната лой.
Тази баница е моя най-мил спомен от детството, загатна за моята обичана баба, която беше невероятна майсторка на този тип баници.
