Маслени бисквити с малиново сладко за Св. Валентин
Необходими Продукти
● брашно - 225 г, бяло● оризово брашно - 45 г
● захар - 100 г
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● ванилия - 1 1/2 бр. семена от шушулки
● масло - 225 г, студено, висококачествено
● яйца - 1 бр. L
● сладко от малини - към 100 г
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса;
Плоска тава за печене.
В блендер/робот се разрушава брашното, захарта, бакпулверът и солта за 1-2 оборота. Добавя се студеното масло на кубчета на два приема. Разбива се, до момента в който сместа се трансформира в огромни, плътни, маслени трохи/бучки. Ако е належащо и сместа е мощно ронлива, може да се добави 1 с.л. от авансово разрушеното яйце. Отново се разрушава за малко.
Сместа се изважда и се дели на две елементи. Поради омекване по време на разбиването тестото е мощно лепкаво. Всяка част тесто се слага сред две хартии за печене с размер на тавата. С точилка се разточват до 0.5 см. Оставят се на студено за към 45-60 мин или във фризер за 15-20 мин. Тестото би трябвало да се втвърди.
След като е охладено задоволително, с формичка сърце 7 см се изрязват бисквити. От другото тесто се изрязват също с формичка 7 см бисквити, равни по брой на главните, само че в средата се изрязват с по-малка формичка, с цел да се получи дупка на сърце. Охлаждат се до сгъстяване.
Основните /плътните/ бисквити се трансферират в тавата за печене дружно с хартията, намазват се напълно с разрушеното яйце, от горната страна се залепват тези с дупка в средата.
Крайчетата им се намазват още веднъж с яйце. По средата се слага с чаена лъжичка сладко от малини. Отново се охлаждат, с цел да се стегнат.
Изрезките от тестото се събират, охлаждат и още веднъж се разточват и изрязват.
Пече се на 200 градуса за към 10-12 мин. Изваждат се и се оставят да се охладят в самата тава. Охладени се трансферират на поднос.
Маслените бисквити с малиново сладко за Св. Валентин са подготвени.
Инфо: joyofbaking
Забележка: Изключително фина бисквита от маслено тесто. За да има добър резултат като форма, е наложителното им изстудяване до сгъстяване, другояче е невероятно да се работят.
Ако след края на печенето сладкото е намаляло, стопява се малко, добавя се с чаена лъжичка такова.
Оризовото брашно не може да се изключи. Точно то дава тази лекост и ронливост на бисквитата.
