Има десетки рецепти за приготвянето на лазаня, но ние предпочитаме

Има десетки предписания за приготвянето на лазаня, само че ние избираме да се доверим на някоя, която е изпитана и сполучлива

Необходими Продукти

● телешка кайма - 450 г
● лук - 1 глава
● чесън - 2 скилидки
● доматен сос - 400 мл
● доматена паста - 1 с.л.
● бульон - 150 мл пилешки
● захар - 1 ч.л.
● босилек - 1 с.л. свеж, нарязан
● риган - 1 ч.л. изсъхнал
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● магданоз - 1 с.л. нарязан, свеж
● кори за лазаня - 15 листа
● яйца - 1 бр.
● индийско орехче - дребна щипка
● моцарела - 200 г настъргана
● рикота - 250 г
● пармезан - 70 г
● олио - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Нарежете лука и чесъна на ситно. Загрейте олиото в бездънен съд на котлона на умерена температура. Сложете каймата и я запържете като с шпатула я раздробите на дребни късчета.

Пържете, до момента в който промени цвета си за към 10 мин. Добавете нарязаните лук и чесън. Пържете още към 5 мин, като разбърквате. Добавете захарта, нарязаните магданоз и босилек, ригана, черния пипер и доматената паста. Разбъркайте и гответе към минута.

Добавете доматения сос и бульона. Отново разбъркайте и намалете силата на котлона. Оставете соса да къкри на доста слаб котлон към час или до момента в който се сгъсти. Разбърквайте от време на време.

В купа разбъркайте рикотата с яйцето и индийското орехче. Приберете в хладилника до сглобяването на лазанята.

Половин час преди сглобяването на лазанята сложете корите за лазаня в съд и налейте топла вода. Оставете корите да омекнат в топлата вода за към 30 мин.

Подгответе тава с размери 30/20 см. Аз употребявам от време на време алуминиева тава за еднократна приложимост. Сипете към 1/4 от соса с кайма на дъното и разпределете хубаво. Върху соса подредете кори за лазаня. Намажете с рикотения сос, а върху него поръсете с настъргана моцарела.

Разпределете още една част от соса с кайма и поръсете с пармезан. Повторете подредбата на пластовете още 2 пъти, като завършите последния ред с настърган пармезан и моцарела. Общо лазанята е от 3 пласта кори и сосове.

Сложете похлупак от алуминиево фолио и запечете във фурна за 25 мин в авансово загрята фурна на 200°C.

Махнете капака от фолио и запечете още 25 мин до момента в който се зачервят прелестно сирената от горната страна.

При подготвеност извадете сполучливата лазаня и оставете да се охлади за към 15 мин.

Нарежете и поднесете.