Гуакамоле - малко екзотика в кухнята
Гуакамоле е ядене от мексиканската кухня, което се подготвя доста бързо и елементарно. Чудесна добавка е към разнообразни ястия, уместно е и за похапване с изгорял самун. Рецептите, които можете да намерите за гуакамоле, са безпределно доста и всички претендират да са истински.
Всъщност във всеки завършек на Мексико, се подготвя по друг метод – прибавя се някакъв артикул, реже се по друг метод и така нататък Но без значение коя рецепта ще употребявате или коя ви е попаднала, в гуакамолето наложително участва един артикул – авокадото. Това е главната част от тази мексиканска екзотична рецепта.
Гуакамоле можете да намерите несъмнено като зелена мексиканска лютеница, зелен сос и други, само че истината е, че това в дословен превод е сос от авокадо. Испанското му название е guacamole и произлиза от ацтекската дума Ahuacamolli (ахуака-мули). Индианското племе ацтеки е първото, което е почнало да си прави гуакамоле, което несъмнено не е напълно същото, както в наши дни.
В предишното са добавяли с изключение на смачканото авокадо, домати и малко лук, само че в действителност и до през днешния ден от време на време вкусният сос се подготвя и с тези добавки. С течение на времето този сос става същински известен даже в Западна Европа.
Гуакамоле е извънредно вкусна и потребна добавка към всяко печено ядене, тъй като авокадото съдържа доста потребни субстанции – с 35 % повече калий от бананите, витамини В, Е, К, омега 3 мастни киселини. Приготвя се по следния метод:
Гуакамоле
Необходими артикули: 2 бр авокадо узряло, дребна глава лук, 1 скилидка чесън, 1 домат, половин лимон, сол, 2 - 3 с.л зехтин
Начин на подготвяне: За да си вземете узряло авокадо, то би трябвало да бъде по-меко на пипане. Добре е също доматът да е омекнал. Намачквате с вилица авокадото и домата, след което към него прибавяте ситно нарязан лук, пресован чесън, сол на усет, сокът от половин лимон и зехтин. Ако обичате подправките, може да сложите щипка – две кориандър. А при положение, че сте фенове на люто, нарежете на ситно половин люта чушка и я прибавете към гуакамолето. За по-малко пикантност прибавете 1 ч.л пикантен пипер.
